基围虾剥皮之后放冷藏还是冷冻好?

基围虾剥皮后冷冻保存更好，能保持肉质鲜嫩和营养，冷藏只能存放1-2天，容易滋生细菌。

对比

冷冻：将剥好的虾用保鲜袋分装密封，放入冰箱冷冻层，可保存3个月。低温锁住水分和鲜味，解冻后口感接近新鲜。适合长期储存或批量处理。

冷藏：虾放入密封盒，冷藏温度4度左右，最多放2天。时间过长虾肉会变软，鲜味流失，还可能有异味。适合短期烹饪，但需尽快吃完。