小葱和香葱哪个好?

小葱和香葱各有优点，小葱适合凉拌和调味，香味清新；香葱更适合炒菜和炖汤，味道浓郁。选择哪种取决于烹饪需求。

对比

小葱：小葱的葱白部分较长，葱叶细嫩，口感清爽。生吃时味道温和，适合做蘸料或点缀沙拉。炒菜时放一点能提鲜但不抢味。保存时用湿纸巾包好放冰箱，能放3-5天。价格便宜，每斤约5元。

香葱：香葱整体短小，葱白和葱叶都较粗壮，香味更浓烈。炒菜或煮汤时放几根，汤底立刻变香。葱叶晒干后能当调料用，保存1个月没问题。每斤价格约8元，但用量省，一餐用两三根就够了。