圆底锅好用还是平底锅好用?

平底锅更适合日常炒菜，加热均匀，翻炒方便；圆底锅适合炖煮，受热集中，汤汁浓郁。

对比

平底锅：锅底平坦，电磁炉和燃气灶都能用。炒青菜时食材受热一致，不会局部焦糊。锅沿较浅，翻炒时轻松颠勺，适合快炒。清洗也方便，油污不易残留。价格便宜，一般家庭都会备一个。

圆底锅：锅底呈弧形，传统灶具火力集中，炖肉时汤汁滚得快，味道更香浓。锅身较重，炖煮时不易晃动。但电磁炉上使用需搭配专用支架，不方便。适合煲汤、炖菜，不适合爆炒。价格较高，适合喜欢中式炖煮的家庭。