戚风蛋糕保存冷冻还是冷藏?

戚风蛋糕更适合冷藏保存，冷冻会让蛋糕组织变干变硬，影响口感。冷藏能保持蛋糕湿润柔软，3天内吃完最佳。

对比

冷藏保存：将戚风蛋糕放入密封盒中，冰箱冷藏室可保存2到3天。低温环境能减缓水分流失，蛋糕依然保持松软湿润。每天食用前取出常温回温10分钟，口感更佳。冷藏保存操作简单，不需要解冻步骤，随时可以享用。

冷冻保存：用保鲜膜包裹蛋糕后放入冷冻室，可保存1个月。但冷冻会让蛋糕内部水分结冰，组织结构变硬。食用前需要提前6小时移到冷藏室解冻，解冻后蛋糕容易塌陷，口感变粗糙。冷冻适合长期保存，但风味和质地会明显下降。