菠菜和油菜哪个营养成分高?

菠菜的营养成分整体高于油菜，特别是铁、维生素K和叶酸含量更突出。

对比

菠菜：每100克菠菜含约2.7毫克铁，是油菜的2倍左右。维生素K含量达483微克，有助于血液凝固和骨骼健康。叶酸含量达194微克，对细胞生长很重要。还富含β-胡萝卜素和膳食纤维，但热量较低，仅23千卡。

油菜：每100克油菜含铁量约1.2毫克，低于菠菜。维生素K含量约125微克，叶酸约73微克，虽不如菠菜丰富，但仍能提供日常所需。钙含量较高，达153毫克，适合骨骼发育。热量仅20千卡，水分多，口感清脆。