鸡尾酒用青柠檬好还是黄柠檬好?

鸡尾酒用青柠檬还是黄柠檬，取决于风味需求。青柠檬酸味更清新，香气浓郁，适合莫吉托、玛格丽特等经典饮品；黄柠檬酸味柔和，果香偏甜，适合金汤力、威士忌酸等需要平衡口感的酒款。青柠檬的酸度更高，用量需减少；黄柠檬酸度较低，用量可稍多。选择哪种柠檬，关键看你想突出酒的清新感还是柔和感。

对比

青柠檬：青柠檬的果皮薄而光滑，颜色鲜绿，酸味尖锐且带点苦涩，香气扑鼻。它的酸度比黄柠檬高30左右，榨汁时出汁量更多，适合需要强烈酸味的鸡尾酒，比如泰式鸡尾酒或热带风味饮品。青柠檬的叶片和果皮也能增添清香，但苦味较重，不适合长时间浸泡。

黄柠檬：黄柠檬果皮厚实，颜色金黄，酸味温和，甜度稍高，香气清新但不刺鼻。它的酸度比青柠檬低20左右，榨汁时出汁量较少，适合需要柔和酸味的鸡尾酒，比如金汤力或古典鸡尾酒。黄柠檬的苦味较轻，果皮可用来装饰，增添视觉美感，适合长时间浸泡的饮品。