电磁炉和高频灶哪个好?

电磁炉和高频灶各有优势。电磁炉加热快、价格低，适合日常炒菜；高频灶受热均匀、控温精准，适合炖煮。选择时可根据烹饪习惯决定。

对比

电磁炉：加热速度快，锅具底部直接受热，2分钟就能烧开一壶水。价格便宜，几百元就能买到。但受热面积小，锅底边缘温度低，炒菜时容易糊边。功率一般在1800瓦到2200瓦之间，耗电量中等。适合快炒、煎炸等需要猛火的烹饪方式。

高频灶：利用电磁感应加热锅具，热量分布均匀，锅底整体受热，炖煮时食材熟得透。控温精准，能保持小火慢炖的稳定状态。价格较高，通常在2000元以上。功率较大，可达2500瓦，耗电量稍高。适合煲汤、煮粥等需要长时间小火的烹饪场景。