腊肠要放冰箱还是常温保存?

腊肠最好放冰箱保存，尤其是开封后。低温能抑制细菌生长，延长保质期。常温保存适合未开封的腊肠，但时间不宜超过7天。天气热时，常温容易变质，建议直接冷藏。

对比

冰箱保存：腊肠放入冰箱后，低温环境减缓脂肪氧化和微生物繁殖。开封后用保鲜袋密封，可保存1个月左右。未开封的腊肠冷藏能放3个月，冷冻甚至达半年。取出后需彻底加热，避免肠胃不适。

常温保存：未开封的腊肠放在阴凉通风处，能保存7天左右。环境温度超过25度时，腊肠容易出油发黏，滋生霉菌。开封后的腊肠常温存放1-2天就会变质，夏季风险更高。