头曲跟大曲哪个好?

头曲和大曲各有特点，选择取决于个人口味和需求。头曲香气更浓郁，酒体醇厚，适合喜欢浓郁口感的人；大曲口感清爽，回味甘甜，适合喜欢清淡风格的人。

对比

头曲：头曲酿造时间较长，一般需要3年以上，原料以高粱为主，发酵温度较高，产生的香味物质丰富，入口后酒香扑鼻，回味悠长，适合搭配重口味菜肴，如红烧肉、麻辣火锅。价格相对较高，一瓶500毫升的头曲大约需要200元。

大曲：大曲酿造周期较短，通常1年左右，原料除高粱外还加入小麦，发酵温度较低，口感更柔和，带有淡淡的花果香，适合搭配清淡食物，如清蒸鱼、凉拌菜。价格亲民，500毫升的大曲价格在80元左右。