腊肉一直挂着还是放冰箱?

腊肉可以一直挂在阴凉通风处，但最好在1个月内吃完。如果天气热或想保存更久，建议切成小块后放入冰箱冷藏，能放3个月左右。

对比

挂在阴凉处：腊肉挂在通风阴凉的地方，水分慢慢蒸发，肉质会更紧实，风味更浓郁。适合冬天或干燥地区，保存时间较短，容易受潮或生虫。

放冰箱冷藏：切成小块的腊肉放入冰箱，低温能抑制细菌生长，保存时间更长。取用方便，但肉质会稍软，风味不如自然风干那么浓。