海胆的储存是保鲜好还是冷冻好?

海胆冷冻保存更好，能保持肉质新鲜和口感，适合长期存放。

对比

冷冻保存：将新鲜海胆快速冷冻到零下18度以下，可以锁住水分和营养，肉质依然紧实。保存时间可达3个月，适合批量处理或长途运输。解冻后口感接近新鲜，但需注意避免反复冷冻。

保鲜保存：将海胆放在0-4度的冷藏环境中，最多存放2天。虽然能保持原味，但时间短，容易变质。适合即买即食，不适合长时间存放。