浸泡油用橄榄油好还是山茶油好呢?

浸泡油用橄榄油和山茶油各有优势。橄榄油风味温和，适合浸泡香草或香料，适合日常烹饪。山茶油抗氧化性强，适合长时间浸泡，能保留更多营养成分。选择取决于用途：追求风味选橄榄油，注重健康选山茶油。

对比

橄榄油：橄榄油酸度低，质地轻盈，浸泡时能充分释放食材的香气，适合制作调味油或凉拌油。它的烟点高，加热后不易产生有害物质，适合煎炒。价格亲民，超市容易买到，适合家庭日常使用。

山茶油：山茶油富含单不饱和脂肪酸，抗氧化能力比橄榄油强30%，适合长时间浸泡药材或干果，不易变质。它的味道较淡，不会掩盖食材原味，适合养生用途。产量稀少，价格较高，适合注重健康的人群。