绒山羊和波尔山羊那个肉质好?

波尔山羊的肉质更好，其肌肉纤维细腻，脂肪分布均匀，肉色鲜红，口感紧实多汁，适合多种烹饪方式。

对比

绒山羊：绒山羊的肉质偏瘦，脂肪含量低，肌肉纤维较粗，肉色略深，口感偏柴，适合长时间炖煮或做成干肉，但鲜食时风味较淡。

波尔山羊：波尔山羊的肌肉发达，肉质细嫩，脂肪含量适中，大理石纹路明显，肉色红润，适合煎、烤、涮等快速烹饪方式，鲜食时肉香浓郁，口感更佳。