阿胶放冰箱冷冻还是保鲜好?

阿胶放冰箱保鲜层更好，低温环境能防止受潮变质，同时避免冷冻导致的质地变硬。

对比

保鲜层：冰箱保鲜层温度在2-6度之间，适合阿胶长期保存。湿度低能有效防止阿胶发霉或软化，保持其原有的韧性和药效。打开包装后，用密封袋或保鲜膜包裹好，放入保鲜层可存放1-2年。日常取用方便，无需解冻，随时都能使用。

冷冻层：冷冻层温度在零下18度以下，会让阿胶快速变硬，甚至出现裂纹。解冻时表面容易凝结水珠，导致局部受潮变质。反复冷冻解冻还会破坏阿胶的纤维结构，影响口感和效果。虽然能延长保存时间，但操作麻烦，不适合日常食用。