南方绿豆好还是北方绿豆好?

南方绿豆和北方绿豆各有优点，南方绿豆颗粒饱满，适合煮汤，北方绿豆产量高，价格实惠，适合做绿豆糕。选择主要看用途，南方绿豆口感好，北方绿豆性价比高。

对比

南方绿豆：南方气候温暖湿润，绿豆生长周期长，颗粒大而饱满，颜色翠绿，煮汤后汤清味浓，口感软糯。南方绿豆适合做甜品和汤品，比如绿豆沙，因为出沙率高，味道香甜。南方绿豆价格稍高，但品质好，适合追求口感的人。

北方绿豆：北方气候干燥，绿豆生长快，颗粒较小，颜色偏黄，煮汤后汤色稍浑，但产量大，价格便宜。北方绿豆适合做绿豆糕和粉丝，因为淀粉含量高，容易成型。北方绿豆性价比高，适合大量制作，比如夏季煮绿豆汤解暑，经济实惠。