生鸽子肉放冰箱冷冻好还是保鲜好?

生鸽子肉放冰箱冷冻更好，能保存3-6个月，保鲜期短，只能放1-2天。冷冻能抑制细菌繁殖，保持肉质新鲜，但解冻后口感稍差；保鲜适合短期食用，但容易变质。

对比

冷冻：生鸽子肉冷冻后，温度降到-18℃以下，细菌基本停止活动，可以保存半年左右。适合批量购买或长期存放，但解冻时水分流失，肉质会变柴，适合炖汤或红烧。

保鲜：冰箱保鲜区温度在0-4℃，只能存放2天左右。适合当天或第二天食用，肉质口感好，但容易滋生细菌，存放时间过长会发黏发臭，不适合久放。