梭子蟹应该冷藏还是冷冻保存?

梭子蟹最好冷藏保存，冷藏能保持肉质鲜嫩，适合短期食用。若需长期保存，可冷冻，但口感会变差。

对比

冷藏保存：梭子蟹放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能存放2-3天。冷藏蟹肉水分流失少，蒸煮后依然鲜甜，适合现买现吃。但存放时间过长，蟹黄会变稀，影响风味。

冷冻保存：将梭子蟹用保鲜袋密封，冷冻可存放1-2个月。冷冻后蟹肉会变硬，解冻后口感发柴，蟹香味变淡。适合大批量保存，但食用前需彻底解冻，且烹饪时需加长时间。