卷心菜和白菜哪个好?

卷心菜和白菜各有优点，选择哪个好取决于用途和口味偏好。卷心菜叶片厚实，适合炒菜或做馅料，耐储存。白菜水分多，口感清甜，适合煮汤或凉拌，但保存时间较短。

对比

卷心菜：叶片层层包裹，形状紧实，颜色偏白绿。炒制后口感脆嫩，不易出水，适合做酸菜、饺子馅。每颗重量约1-2公斤，冷藏可放1个月。热量较低，每100克约含25千卡。

白菜：叶片舒展，颜色翠绿，水分充足。煮汤后味道鲜甜，凉拌爽口，但容易变黄。单颗重量约0.5-1公斤，冰箱只能放5-7天。富含维生素C，每100克含31毫克。