电磁炉和电火灶哪个好?

电磁炉和电火灶各有优势。电磁炉加热快、节能，适合日常烹饪；电火灶火力猛，适合爆炒等中式烹饪。选择取决于烹饪习惯和厨房条件。

对比

电磁炉：利用电磁感应直接加热锅具，升温速度极快，3秒就能达到高温。耗电量低，一个家庭每月电费约比电火灶少20元。体积小巧，不挑锅具，但只能用铁锅或不锈钢锅。清洁方便，油污不会渗入灶台。

电火灶：通过电热丝加热，火力稳定，适合需要大火的炒菜。功率大，爆炒时温度可达300度以上。对锅具要求不高，任何平底锅都能用。但加热慢，预热需要1分钟以上。耗电高，每月电费比电磁炉多出约30元。清洁麻烦，食物残渣容易卡进缝隙。