鸡蛋保鲜大头朝上还是朝下?

鸡蛋保鲜时应该大头朝上存放。

对比

大头朝上：鸡蛋的大头内有气室，存放时气室朝上可以减少蛋黄贴壳的风险。直立摆放能让蛋黄保持在中央位置，延长保鲜时间。实验显示，这种方式存放的鸡蛋在常温下能多存放3-5天。

大头朝下：如果大头朝下，气室会压迫蛋黄，容易导致蛋黄破裂或贴壳。这种摆放方式还会增加细菌进入蛋黄的机会，缩短保鲜期。测试表明，存放一周后，大头朝下的鸡蛋更容易出现散黄或变质。