豆浆机榨豆浆需要热水还是冷水好?

用冷水榨豆浆更好，能保留更多营养，口感更顺滑。

对比

热水：热水下豆容易让蛋白质过早变性，导致豆浆发苦，营养流失多。机器工作时温度升高快，豆子容易糊底，清洗麻烦。豆浆颜色偏暗，豆渣感重，喝起来不够香浓。

冷水：冷水慢煮能让豆子充分释放营养，豆浆更细腻香甜。机器加热均匀，不会糊底，清洗省事。成品颜色乳白，豆香浓郁，喝起来顺口不涩。