椰白和椰青是一样品种吗?

椰白和椰青是同一品种椰子的不同成熟阶段，椰青是未成熟的青皮椰子，椰白是成熟后外皮变黄的椰子。

区别

椰青：外皮呈青绿色，果肉较嫩，水分充足，味道清甜，适合直接喝椰子水或做甜品。重量较轻，每个约1-2公斤，保质期短，需冷藏保存。

椰白：外皮变为黄褐色，果肉变厚变硬，含油量高，适合榨椰子油或做椰浆。重量较重，每个可达2-3公斤，保质期较长，常温存放即可。