花椒带杆好还是不带好?

花椒带杆更好，因为杆能帮助花椒保持香气和完整性，储存时间更长。不带杆的花椒容易碎成粉末，香味流失快，使用时也不方便控制用量。

对比

带杆花椒：花椒完整挂在枝干上，果皮不易破损，香味能长时间保存。烹饪时取用方便，用手一搓就能轻松分离花椒和杆，用量容易掌握。干燥环境下存放6个月以上，香气依然浓郁。适合家庭长期储存，尤其是喜欢整粒使用花椒的人。

不带杆花椒：花椒已经脱杆，果皮容易碎成小块或粉末，香味挥发快，存放3个月左右香味就会变淡。使用时直接取用，但难以控制用量，容易放多或放少。适合短期烹饪需求，比如临时炒菜或做凉拌菜，但不适合长期保存。