炮弹钢菜刀好还是碳钢菜刀好?

炮弹钢菜刀更耐用，适合砍骨头等硬物；碳钢菜刀更锋利，适合切肉片蔬菜。

对比

炮弹钢菜刀：硬度高，刀刃不易卷边，能砍硬骨头不崩口。但刀刃不够锋利，切菜时需要磨刀，重量较重，用久了容易生锈。适合家庭常砍骨头、冻肉的场景。

碳钢菜刀：刀刃锋利，切菜省力，重量轻，使用灵活。但硬度较低，砍硬物容易卷刃，需要保养防锈。适合追求锋利度、常切肉片蔬菜的家庭。