鸡胚蛋和鸡蛋哪个营养价值高?

鸡胚蛋的营养价值略高于普通鸡蛋，因为胚胎发育过程中会增加蛋白质、氨基酸和部分维生素的含量，但整体差异不大。

对比

鸡胚蛋：含有更多活性营养成分，如游离氨基酸和矿物质，胚胎发育让部分营养物质更易吸收。蛋白质含量约13克/100克，维生素B2含量比普通鸡蛋高20左右。口感更细腻，但腥味较重。

鸡蛋：营养全面且稳定，脂肪含量约10克/100克，富含胆碱和卵磷脂，适合日常补充。蛋白质消化率达98，价格更低，烹饪方式多样，更易保存。