白将和紫云哪个劲大?

白将的劲道比紫云更强，白将的口感更扎实，咬下去有明显的嚼劲，而紫云相对偏软一些。

对比

白将：白将的质地偏硬，制作时使用的淀粉比例较高，煮熟后表面光滑，内部紧实，嚼劲十足，适合喜欢有咬口感的人。每根白将的直径约2毫米，长度在10厘米左右，下锅后需要煮5分钟才能达到最佳口感。

紫云：紫云的质地偏软，淀粉含量较低，口感更偏向滑嫩，咬起来几乎不需要用力。紫云的直径约1.5毫米，长度在8厘米左右，煮3分钟左右即可食用，适合喜欢软食的人群。