泡菜坛子土陶和陶瓷哪个好?

泡菜坛子土陶比陶瓷更适合发酵，因为土陶透气性好，能促进乳酸菌生长，泡菜风味更佳。陶瓷虽然光滑易清洗，但透气性差，发酵效果不如土陶。

对比

土陶泡菜坛子：土陶材质疏松，有微小气孔，能让坛内外气体交换，乳酸菌活跃，泡菜发酵快，酸脆爽口。吸水性强，能保持坛内湿度，防止泡菜过咸。重量较轻，搬运方便，价格实惠，适合家庭日常使用。使用寿命长，用几十年没问题。

陶瓷泡菜坛子：陶瓷表面光滑，质地坚硬，密封性好，但透气性差，发酵速度慢，泡菜容易发酸或发苦。重量大，搬动费力，价格较高。适合短期腌制或储存成品，但不适合长期发酵。清洗方便，但易碎，不小心摔了就坏。