菜籽油三级压榨好还是四级压榨好?

三级压榨菜籽油比四级压榨更健康，保留更多营养成分，但四级压榨出油率更高，成本更低。

对比

三级压榨：经过三次压榨，温度控制在60摄氏度以下，保留维生素E和植物甾醇等活性物质。酸值低于1，烟点达到220摄氏度，适合凉拌和快炒。每100毫升含90毫克不饱和脂肪酸，适合注重健康的人群。价格每升比四级压榨贵3-5元。

四级压榨：经过四次压榨，温度可达80摄氏度，部分营养素流失。酸值在1-3之间，烟点约180摄氏度，适合高温煎炸。出油率比三级压榨高15%，每100毫升含85毫克不饱和脂肪酸。价格实惠，适合家庭日常烹饪。