冰激凌蛋糕放冷藏还是冷冻?

冰激凌蛋糕最好放在冷冻室保存，温度保持在零下18度左右。冷藏室温度较高，冰激凌容易融化变形，影响口感和造型。冷冻能保持冰激凌的硬度和风味，但取出后需尽快食用，避免反复解冻。

对比

冷冻保存：冷冻温度低，冰激凌蛋糕能保持坚硬的质地和细腻的口感。保存时间可达1个月左右，适合长期存放。取出后直接食用即可，无需解冻步骤。但需注意密封防串味，冷冻室干燥环境可能导致蛋糕表面开裂。

冷藏保存：冷藏温度约4度，冰激凌蛋糕会变软，质地变得黏稠。保存时间仅2-3天，容易滋生细菌。取出后需半小时解冻，但口感会变稀，失去原有的冰爽感。适合临时存放，不适合长期保存。