铸铁和304哪个好?

铸铁和304各有优势，选择取决于使用场景。铸铁导热均匀、保温性好，适合煎炒炖煮；304不锈钢耐腐蚀、易清洁，适合现代厨房。

对比

铸铁：铸铁锅重量大，加热后保温时间长达30分钟以上，适合慢炖和煎牛排。使用时需要保养，避免生锈，但经久耐用，能用一辈子。价格相对便宜，一口锅几百元就能买到。

304不锈钢：304不锈钢轻便，表面光滑不粘油，清洗方便，适合快炒和煮汤。耐酸碱腐蚀，不会生锈，但导热快，保温时间短，只有10分钟左右。价格稍高，一口锅要上千元。