搅拌要顺时针还是逆时针?

搅拌方向没有固定要求，顺时针或逆时针都可以，关键是保持连贯和均匀。

对比

顺时针搅拌：适合大多数家庭场景，比如打鸡蛋、调面粉糊。手腕自然发力，顺时针动作更顺手，搅拌时液体容易形成漩涡，混合速度较快。新手操作时不容易出错，厨房里大多数人习惯这个方向。

逆时针搅拌：在制作某些面食时，比如揉面团，逆时针能让面团更紧实。逆时针搅拌时，食材不易飞溅，适合需要控制力度的场合。一些传统糕点师傅偏爱这个方向，认为这样做出的口感更细腻。