不锈钢炒锅和熟铁锅哪个好?

不锈钢炒锅耐用易清洁，适合快炒；熟铁锅导热快，适合煎炒，但需保养。

对比

不锈钢炒锅：锅体厚实，受热均匀，不易粘锅，清洗方便。适合炒蔬菜、肉类，能保持食材原色。使用寿命长，价格适中，但导热速度稍慢，需要中小火慢炒。

熟铁锅：重量轻，升温快，适合爆炒，能快速锁住水分。锅体需要开养，用后及时擦干防锈。适合中式爆炒，能产生锅气，但长期使用可能生锈，需定期保养。