竹笋放冰箱冷冻还是保鲜好?

竹笋放冰箱冷冻更好，能保存3个月以上，保鲜只能放5-7天。冷冻能保持竹笋的脆嫩口感，而保鲜容易变老或发酸。

对比

冷冻：把竹笋焯水后晾凉，用保鲜袋装好密封，直接冷冻。这样竹笋的水分和营养流失少，拿出来煮汤或炒菜依然爽脆。适合一次买太多，吃不完的情况。

保鲜：竹笋用湿纸巾包好，放冰箱冷藏室。每天换一次湿纸巾，能延长保鲜时间，但超过一周就会变硬、发苦，不适合长期存放。