米醋9度和5度哪个酸度高?

米醋9度的酸度高于5度。酸度数值代表醋中醋酸的含量，数值越大酸味越强。9度醋适合烹饪调味，5度醋更适合凉拌或直接食用。

对比

米醋9度：9度醋的醋酸含量较高，酸味明显，适合炖肉、炒菜等需要去腥提味的场景。它的酸味浓郁，能更好地中和食材的腥味，让菜肴更有层次感。9度醋的保存时间较长，开封后不易变质，适合家庭日常烹饪使用。

米醋5度：5度醋的酸度较低，口感温和，适合凉拌菜、蘸料或直接饮用。它的酸味不刺激，能保留食材的原味，不会掩盖食材本身的鲜甜。5度醋的发酵时间较短，开封后需尽快食用，避免风味流失。