牛肉是冷冻还是保鲜好?

冷冻牛肉更好，能保存3-6个月，保持新鲜度和口感。

对比

冷冻牛肉：将牛肉快速冷冻到-18℃以下，细菌停止繁殖，营养流失少。适合长期保存，比如买一次吃半年。解冻后肉质依然紧实，适合炖煮或煎炒。缺点是解冻不当会影响口感，比如反复解冻会让肉变柴。

保鲜牛肉：冷藏保存3-5天，适合短期食用。肉质更新鲜，口感更好，适合做牛排或刺身。但保存时间短，超过5天容易变质，有异味或发黏。适合家庭日常烹饪，但需要频繁购买。