豆渣是膨化好还是发酵好?

豆渣发酵后营养更易吸收，适合做饲料或肥料；膨化后口感酥脆，适合当零食或添加到主食中。两者用途不同，选择取决于需求。

对比

发酵豆渣：通过微生物作用，豆渣中的蛋白质分解成氨基酸，更容易被动物或植物吸收。发酵后酸味明显，保存时间延长，适合喂养家禽家畜，或作为有机肥料改良土壤。发酵过程需要5-7天，温度控制在30度左右效果最好。

膨化豆渣：高温高压处理使豆渣体积膨胀，变得酥脆易嚼。膨化后水分减少，便于长期储存，可直接作为健康零食，或磨成粉加入面粉中制作糕点。膨化设备温度需达到150度以上，耗时约10分钟，成品无异味，适合人食用。