油渣放冰箱冷冻还是冷藏?

油渣应该放冰箱冷冻保存。冷冻能阻止细菌滋生，延长保质期2-3个月。冷藏只能短期存放，3-5天内吃完，否则容易变质。

对比

冷冻：油渣冷冻后能保持酥脆口感，用密封袋或保鲜盒装好，避免串味。取出后无需解冻，直接烹饪即可。适合长期存放，比如一次炸的油渣吃不完，冷冻后随时取用很方便。

冷藏：油渣冷藏只能放3-5天，时间久了会受潮变软，失去酥脆感。适合短期内吃完的情况，比如2-3天内用完。但要注意密封，防止冰箱里的其他食物味道混入。