空气炸锅蒸汽和热风哪个好?

空气炸锅的热风烹饪效果更好，能做出外酥里脆的食物，蒸汽则适合保持食材湿润。

对比

热风：热风通过高温快速循环空气，让食物表面变脆，炸鸡薯条这类小吃效果最佳。温度可调范围广，200度高温能快速锁住内部汁水，耗时短，15分钟能烤熟整只鸡。清洁方便，油渍少残留。

蒸汽：蒸汽烹饪温度较低，适合蒸鱼蔬菜，保持食材原味和水分。需要加水操作，食物不会变脆，口感偏软烂。烹饪时间较长，蒸一条鱼需20分钟，锅底易积水，清洁稍麻烦。