蛋糕保存冷冻还是冷藏好?

蛋糕冷冻保存更好，能保持新鲜度和口感，冷藏容易变干。

对比

冷冻保存：蛋糕放冷冻室可保存2-3个月，用保鲜膜包好防冻裂。取出后自然解冻，口感接近新鲜，适合长期存放。温度零下18度以下，细菌几乎不繁殖，蛋糕不易变质。

冷藏保存：蛋糕放冷藏只能放3-5天，冰箱湿度会让表面吸水变软，口感变差。温度4度左右，霉菌容易滋生，尤其是奶油蛋糕。开封后需尽快吃完，否则容易发酸。