料理机打果汁要加热水还是凉水?

料理机打果汁用凉水更好，能保留水果的营养和新鲜口感，加热水会破坏维生素，还可能让果汁变酸。

对比

凉水：用凉水打果汁能保持水果原有的风味和颜色，维生素C等营养不会流失，喝起来清爽解渴，适合夏天或喜欢原味的人。水温20度左右最合适，不需要额外加冰，打出来温度刚好。

热水：热水会让水果细胞快速破裂，果汁出汁量增加，但高温会破坏80%以上的维生素C，还可能让果汁产生酸涩味。适合冬天想喝热果汁的人，但营养损失大，打完要马上喝，不然容易氧化变色。