镍铬合金钢和不锈钢哪个好?

镍铬合金钢和不锈钢各有优势，选择取决于具体用途。镍铬合金钢硬度高、耐磨，适合刀具和机械零件；不锈钢抗腐蚀性强，适合厨具和潮湿环境。

对比

镍铬合金钢：这种材料含有大量镍和铬，硬度达到60以上，锋利度保持时间长。一把用镍铬合金钢做的菜刀，使用5年后依然锋利。它的缺点是怕酸碱，接触醋或盐分容易生锈。

不锈钢：不锈钢含铬量超过10%，表面形成氧化膜，防锈能力很强。家里的水槽用不锈钢材质，20年不会出现锈点。但它的硬度较低，只有40左右，切硬物时容易卷刃。