千层皮保存是冷藏还是冷冻好?

千层皮适合冷冻保存，能更好地保持口感和风味。冷藏只能短期存放，容易变干或变质。冷冻可以延长保质期到1个月以上，解冻后依然软糯。

对比

冷藏保存：千层皮放在冰箱冷藏室，3天内吃完比较合适。时间长了会发硬，表面可能出现裂纹，影响口感。适合现做现吃或者短期存放，不需要提前解冻，直接加热就行。

冷冻保存：把千层皮用保鲜膜包好，放入冷冻室，能放1个月左右。解冻时提前拿出来自然回温，或者用微波炉叮一下，恢复软糯状态。冷冻能锁住水分，比冷藏更持久，适合一次做多份的情况。