芦苇包粽子用鲜苇叶还是干叶子?

芦包粽子用鲜苇叶更好，鲜叶香气浓，粽子有清香味，口感软糯。干苇叶需要提前泡发，香味较淡，粽子容易发硬。

对比

鲜苇叶：鲜苇叶采摘后直接使用，叶片翠绿完整，包裹粽子时不易破裂。煮制过程中，鲜叶的清香会渗入糯米，让粽子带有自然的植物香气。包好的粽子口感软糯，米粒分明，适合喜欢清新口感的人。使用鲜叶省去泡发步骤，节省时间，但季节性强，只在夏季容易买到。

干苇叶：干苇叶经过晒制保存，全年都能买到。使用前需用温水泡发2小时，叶片会变软，但香味和色泽不如鲜叶。干叶包裹时容易折断，粽子煮后可能偏硬，口感稍差。泡发后的叶片韧性较好，适合长时间蒸煮，适合不挑剔香气，追求方便的人。