酒糟鱼常温保存还是放冰箱?

酒糟鱼建议放冰箱保存。常温下容易滋生细菌，缩短保质期。冰箱低温能抑制微生物生长，保持鱼肉鲜嫩和风味。一般冷藏可存放7天左右，冷冻能保存3个月以上。开封后尽快食用，避免反复取用导致变质。

对比

常温保存：酒糟鱼在常温下存放，室温超过25度时，细菌繁殖速度加快。鱼肉中的蛋白质和脂肪容易氧化，产生异味。表面会变干，肉质变硬，风味流失。开封后2-3天就开始发酸，保存时间短，适合短期存放不超过24小时。

冰箱保存：冰箱冷藏温度在4度左右，能有效减缓细菌活动。鱼肉保持湿润，酒糟香气更持久。冷藏可存放1周，冷冻能延长到3个月。食用前自然解冻，口感接近新鲜。适合长期存放，避免浪费。