刺身和鱼生的区别哪个好吃?

刺身和鱼生都是生鱼片，但做法不同。刺身用新鲜鱼生直接切片，注重原味；鱼生会加调料腌制，味道更重。哪个好吃取决于个人喜好，喜欢鲜甜选刺身，喜欢咸香选鱼生。

对比

刺身：选用顶级新鲜鱼肉，现切现吃，保持鱼肉的原始鲜甜。刀工讲究，每片厚薄均匀，入口即化。搭配酱油和芥末，突出鱼肉本味。价格较高，适合追求食材本真的场合。常见食材有三文鱼、金枪鱼。

鱼生：鱼肉经过盐、酒等调料腌制，味道更浓郁。肉质稍紧实，带有调料的复合风味。常配葱丝、姜丝一起吃，增添层次感。价格亲民，适合家常下酒。常见食材有草鱼、鲈鱼。