草鱼和花鲢哪个好?

草鱼更适合家庭日常烹饪，价格实惠，肉质细嫩，做法多样；花鲢更适合炖汤，鱼头大，胶质丰富，味道鲜美。

对比

草鱼：草鱼体型较长，重量一般在3到5公斤，鱼刺较多但肉质紧实。清蒸、红烧、酸菜鱼都能做出好味道，价格每斤10到15元，适合普通家庭餐桌。草鱼生长快，养殖周期短，市场供应充足，购买方便。

花鲢：花鲢体型较胖，头部占身体三分之一，重量可达10公斤以上。鱼头胶质浓稠，适合炖煮浓汤，每斤价格15到20元。鱼肉较粗，刺少但腥味稍重，需要多去腥处理。花鲢多在池塘养殖，产量较低，常见于餐馆或菜市场特定摊位。