陶瓷和玻璃哪个导热好?

陶瓷导热性能较差，玻璃导热性稍好，但两者都不属于优良导热材料。

对比

陶瓷：陶瓷内部结构紧密，分子间结合力强，热量传递速度慢。陶瓷锅烧水时，锅体升温慢，手柄部分不易烫手，适合做炖煮器具。陶瓷的导热系数约为1瓦每米开尔文，保温效果明显，但加热效率较低。

玻璃：玻璃分子排列相对松散，热量传递比陶瓷快。玻璃杯倒入热水后，杯壁很快变热，需小心烫手。玻璃的导热系数约为1瓦每米开尔文左右，略高于陶瓷，但整体仍属于隔热材料，适合观察烹饪过程，但加热均匀性较差。