盐的渗透压大还是水的渗透压大呢?

盐的渗透压比水大得多。渗透压取决于溶液中溶质颗粒的数量，盐溶解后会产生钠离子和氯离子，增加了颗粒浓度，而水本身几乎不含溶质，颗粒浓度极低。因此盐溶液的渗透压显著高于水。

对比

盐：盐溶解在水中后，会分解成钠离子和氯离子两种带电粒子。1克盐大约能产生2×10²¹个离子颗粒，这些颗粒分散在水中，大大提高了溶液的渗透压。渗透压的大小直接与颗粒数量相关，所以盐溶液能吸引更多水分进入，比如腌制食物时盐能析出水分。

水：纯水几乎不含溶质，分子排列整齐，颗粒数量极少。1升水只有约3×10²⁵个水分子，但几乎没有其他颗粒干扰。因此水的渗透压接近于零，无法像盐溶液那样主动吸收或排出水分，日常中常作为渗透压的基准对比物。