铁观音先放茶还是先泡水?

泡铁观音应该先放茶叶再倒水。这样能让茶叶充分舒展，释放香气和滋味。如果先倒水，茶叶容易浮在表面，泡不开，味道会变淡。

对比

先放茶叶：茶叶在杯底慢慢吸水展开，香气慢慢释放，茶汤颜色逐渐变深，喝起来滋味醇厚。适合用85度左右的热水，泡3分钟后就能喝到好茶。

先倒水：茶叶浮在水面，吸水不均匀，底部茶叶泡不开，顶部茶叶容易泡烂。茶汤颜色浅，味道淡，香气散得快，浪费好茶叶。