开放式厨房煤气炉好还是电磁炉好?

开放式厨房选择煤气炉还是电磁炉，主要看烹饪习惯和安全性需求。煤气炉火力大适合爆炒，但需注意通风；电磁炉安全方便，但受限于功率。

对比

煤气炉：火力强劲升温快，适合中式快炒。能直接调节火候大小，煎炸炖煮都顺手。但燃烧不充分时会产生废气，长期使用需保持厨房通风良好，定期检查管道安全。

电磁炉：通过电磁感应加热，表面不冒明火，安全性高。清洁方便，一擦即净。功率一般在2200瓦左右，爆炒火力稍弱，适合炖煮、煎蛋等温和烹饪。停电时无法使用，需提前备好应急方案。